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Hohe Protein Tomatensuppe

Eine sättigende und geschmackvolle Tomatensuppe voller Protein, ideal für kalte Winterabende und die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Basis
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Karotten, gewürfelt
  • 1 Stück rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
Flüssige Zutaten
  • 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400g)
  • 400 ml Gemüsebrühe Achte darauf, dass sie halal ist
Proteinquelle
  • 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
Gewürze
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Garnitur
  • nach Geschmack Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Gemüse vorbereiten
  1. Schneiden Sie die Zwiebel, Karotten und Paprika.
Anbraten
  1. Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu. Braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie weich ist.
Knoblauch hinzufügen
  1. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an, bis er aromatisch ist.
Gemüse und Gewürze hinzufügen
  1. Fügen Sie die Karotten und die Paprika hinzu. Anschließend das Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren, um die Aromen zu vermischen.
Tomaten und Brühe hinzufügen
  1. Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Lassen Sie alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und für 10-15 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen hinzufügen
  1. Geben Sie die Kichererbsen in die Suppe und lassen Sie sie für weitere 5 Minuten köcheln, damit sie schön erhitzt werden.
Abschmecken und servieren
  1. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie sie heiß mit frischer Petersilie oben drauf.

Notes

Diese Suppe ist ideal für die Aufbewahrung. Sie können sie im Kühlschrank bis zu 5 Tage lagern. Für eine längere Haltbarkeit einfrieren, wo sie bis zu 3 Monate haltbar ist. Um die Suppe aufzuwärmen, einfach sanft in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen.