Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel die Haferflocken, den Joghurt, Honig, Zimt, Backpulver und Salz vermischen. Mischen Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.

Wenn nötig, fügen Sie langsam Wasser hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte feucht, aber nicht zu klebrig sein.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in eine rechteckige Form bringen. Mit einer Teigrolle gleichmäßig ausrollen.

Die gut vermischte Zimtfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.

Den Teig von der kurzen Seite her aufrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Die Stücke auf das vorbereitete Blech legen und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen.

Lassen Sie die Zimtrollen etwas abkühlen, bevor Sie sie genießen! Servieren Sie sie warm mit Joghurt oder frischem Obst.