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Honig Babka mit cremiger Glasur

Ein zartes und fluffiges Gebäck, das die Süße von Honig mit einer cremigen Glasur vereint – perfekt für Familienversammlungen oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Süßgebäck
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Mehl (Typ 550)
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Trockenhefe
  • 250 ml lauwarme Milch (oder pflanzliche Alternative) Kann durch Mandel- oder Sojamilch ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g weiche Butter (halal)
  • 1 TL Salz
  • 100 g Honig
Für die Glasur
  • 200 g Puderzucker
  • 2 EL Wasser

Method
 

Zubereitung des Hefeteigs
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel lauwarme Milch, Vanilleextrakt, Eier und weiche Butter gut vermischen.
  3. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und alles gut kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Teig aufgehen lassen
  1. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllen und flechten
  1. Nach dem Aufgehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Honig bestreichen.
  2. Den Teig in Streifen schneiden und zu einem Zopf flechten.
Backen
  1. Den geflochtenen Teig in eine gefettete Kastenform geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  2. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und die Babka für 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Glasur vorbereiten
  1. Mische den Puderzucker mit 2 EL Wasser, bis eine glatte Glasur entsteht.
  2. Nach dem Backen die Babka mit der Glasur bestreichen und auskühlen lassen.

Notes

Lagerung: Um die Frische zu erhalten, in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern. Hält 2-3 Tage frisch oder kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen einfach für einige Minuten bei 150 °C in den Ofen legen.