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Hühnchen-Enchilada-Reisauflauf

Ein schmackhafter und einfacher Hühnchen-Enchilada-Reisauflauf, perfekt für Familientreffen und kühle Abende, vereint die Aromen von zartem Hühnchen, würziger Enchilada-Sauce und einer goldbraunen Käsekruste.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 Servierungen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Komfortessen, Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen Hähnchenbrust (gekocht und zerkleinert)
  • 2 Tassen Reis (gekocht)
  • 1 Dose Enchilada-Sauce (ca. 400 g)
  • 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und gespült)
  • 1 Tasse Mais (gefroren oder aus der Dose)
  • 2 Tassen geriebener Käse (Cheddar oder mexikanischer Käse)
  • 1 Stück Zwiebel (gehackt)
  • 1 Stück Paprika (gehackt)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor.
  2. In einer großen Schüssel die gekochte Hähnchenbrust, den gekochten Reis, die Enchilada-Sauce, die schwarzen Bohnen, den Mais, die gehackte Zwiebel, die Paprika sowie die Gewürze vermengen. Stelle sicher, dass alles gleichmäßig vermischt ist.
  3. Gib die Mischung in eine leicht gefettete Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.
  4. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf.
  5. Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist.
  6. Lass den Auflauf kurz abkühlen, bevor du ihn servierst.

Notes

Substitution: Wenn du kein Hähnchen verwenden möchtest, kannst du auch Putenfleisch oder eine pflanzliche Alternative wie Tofu versuchen. Achte darauf, dass die Bohnen und der Mais gut abgetropft sind, um eine matschige Textur zu vermeiden. Überbacke den Käse nicht zu lange, da er sonst austrocknen kann. Ein goldenes Finish ist hier der Schlüssel! Wenn du Reste hast, kannst du den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in den Ofen bei 180 °C für 20 Minuten backen.