Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Fette eine Quiche- oder Kuchenform mit etwas Olivenöl ein.

Reibe die Zucchini grob und drücke überschüssige Flüssigkeit heraus. Das verhindert, dass die Quiche zu matschig wird.

In einer großen Schüssel mische den Hüttenkäse, die Eier, den geriebenen Käse, das Mehl, das Backpulver sowie Salz und Pfeffer. Rühre gut um, bis alles gut vermischt ist.

Füge die Zucchini zur Mischung hinzu und rühre sie gut unter, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Gieße die Mischung in die vorbereitete Form und backe die Quiche etwa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun und fest geworden ist.

Lass die Quiche vor dem Servieren leicht abkühlen, damit sie ihre Form behält und die Aromen sich gut durchziehen.