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Italienische Mandelbutterkekse

Einfache und köstliche Kekse mit knuspriger Textur und unverwechselbarem Mandelgeschmack, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italienisch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 250 g gemahlene Mandeln
  • 150 g Puderzucker Verwenden Sie hochwertigen Puderzucker für besseren Geschmack.
  • 100 g Butter oder Margarine (Hafergeschmack) Kann für Halal mit Margarine ersetzt werden.
  • 1 Stück Ei Für vegane Option, 1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser ersetzen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Alkoholfrei.
  • 1 Prise Salz

Method
 

Teig vorbereiten
  1. In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und das Salz gut vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel die Butter (oder Margarine) schmelzen und dann das Ei (oder den Leinsamen-Ersatz) und den Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. Gut vermischen und dann zu den trockenen Zutaten geben.
Kneten
  1. Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und geschmeidig wird.
  2. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr gemahlene Mandeln hinzufügen.
Kekse formen
  1. Den Teig in kleine Portionen aufteilen und die einzelnen Portionen zu kleinen Kugeln rollen.
  2. Diese dann leicht flach drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Backen
  1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und die Kekse ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen
  1. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kühlgitter vollkommen auskühlen lassen.

Notes

Um die Frische zu bewahren, lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur maximals eine Woche. Für langfristige Lagerung einfrieren, hält bis zu 3 Monate.