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Italienischer Zitronen-Olivenöl-Kuchen

Ein fruchtiger und saftiger Kuchen mit frischem Zitronengeschmack, ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Italienisch, Mediterran
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Kuchenteig
  • 1.5 Tassen Olivenöl Für eine saftige und aromatische Textur.
  • 1 Tasse Zucker Kann durch Honig ersetzt werden.
  • 3 große Eier Für Bindung und Struktur.
  • 1 Tasse frischer Zitronensaft Für den erfrischenden Zitrusgeschmack.
  • Zeste von 2 Zitronen Für zusätzlichen Zitrusgeschmack.
  • 2 Tassen Mehl Für die Teigbasis.
  • 1.5 Teelöffel Backpulver Für die Lockerung des Kuchens.
  • 0.5 Teelöffel Salz Hebt die Aromen hervor.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Kastenform (ca. 22 cm) gründlich ein.
Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem Zucker vermengen und gut verrühren.
  2. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre weiter, bis die Masse cremig ist.
  3. Gib den frischen Zitronensaft und die Zitronenzeste dazu und mische alles gut, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz mischen und langsam in die flüssige Mischung einarbeiten, bis der Teig glatt ist.
Backen
  1. Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe ihn 35-40 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Lass den Kuchen einige Minuten auskühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt.

Notes

Für optimale Frische in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Hält sich im Kühlschrank bis zu 5-7 Tage und ist bis zu 3 Monate tiefgekühlt haltbar.