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Jammy Egg und Spargelsalat

Ein köstlicher und einfacher Salat mit perfekt gekochten Jammy Eggs und knusprigem Spargel, ideal für Familienversammlungen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft
  • Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)

Method
 

Zubereitung
  1. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eier vorsichtig hineingeben. Für das perfekte 'jammy' Eigelb die Eier etwa 6 bis 7 Minuten kochen.
  2. Während die Eier kochen, den Spargel waschen und die holzigen Enden abbrechen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Spargel für etwa 4-5 Minuten anbraten, bis er zart und leicht goldbraun ist.
  3. Nach dem Kochen die Eier in kaltem Wasser abkühlen lassen, dann vorsichtig schälen.
  4. Den gebräunten Spargel auf einem Teller anrichten, die geschälten Eier darauflegen und mit Zitronensaft sowie frischen Kräutern bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!

Notes

Ersatzoptionen: Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli verwenden. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu fest werden. Frisch gewachsene Kräuter verleihen das gewisse Etwas.