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Kaffee Kuchen Bananenbrot

Eine köstliche Mischung aus süßem, feuchtem Bananenbrot und einer knusprigen Streuselschicht, ideal für gemütliche Abende oder Familientreffen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück reife Bananen Für den besten Geschmack sollten sie überreif sein.
  • 100 g Zucker Kann auch durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier
  • 120 ml Öl
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping (optional)
  • Streusel Nach Belieben über den Teig streuen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Teig herstellen
  1. In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis sie eine grobe Paste bilden.
  2. Fügen Sie den Zucker und die Eier hinzu und vermengen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Gießen Sie das Öl und den Vanilleextrakt in die Mischung und rühren Sie erneut um.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Zimt vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Bananenmischung geben und gut vermischen, bis sich die Zutaten verbunden haben, jedoch nicht übermixen.
  6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
  7. Wenn gewünscht, können Sie die Streusel über den Teig streuen.
Backen
  1. Backen Sie das Bananenbrot 50-60 Minuten lang oder bis ein eingeklebter Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Lassen Sie das Bananenbrot in der Form abkühlen, bevor Sie es herausnehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Notes

Um Ihr Bananenbrot frisch zu halten, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Es bleibt 3-4 Tage frisch. Es kann auch im Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate eingefroren werden.