Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder verwenden Sie Papiermuffinförmchen.

Geben Sie die reifen Bananen in eine große Schüssel und zerdrücken Sie sie gut mit einer Gabel, bis sie eine glatte Masse bilden.

Fügen Sie die geschmolzene Butter und den Zucker zu den zerdrückten Bananen hinzu und rühren Sie alles gut um.

Geben Sie die Eier und den Vanilleextrakt dazu und verrühren Sie alles erneut, bis es gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zimt.

Fügen Sie die trockenen Zutaten langsam zu der Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, um trockene Muffins zu vermeiden.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und fügen Sie optional Streusel hinzu.

Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Lassen Sie die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.