Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel die Butter, den Zucker und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.

Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlage die Mischung weiter, bis alles gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Kaffeebohnen, Backpulver und Salz vermengen.

Gib die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchten Zutaten und mixe, bis ein glatter Teig entsteht.

Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen.

Backe die Kaffeekekse für 10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun sind.

Lass die Kekse einige Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.