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Kaffeerahmkekse

Kaffeerahmkekse sind köstliche Kekse mit einer knusprigen Außenseite und einem zarten, schmelzenden Inneren, ideal für jede Kaffeepause oder Geselligkeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig-Zutaten
  • 200 g Butter Zimmertemperatur
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Stück Ei
  • 400 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Kaffeepulver Hochwertig
  • 100 g Schlagsahne

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
  3. Das Ei hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Kaffeepulver vermengen.
  5. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und gut verrühren.
  6. Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt ist. Nach Wunsch zusätzliche Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen.
  7. Kleine Portionen des Teigs auf das Backblech legen und genügend Platz dazwischen lassen.
Backen
  1. Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  2. Nach dem Backen die Kaffeerahmkekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Notes

Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche haltbar. Für längere Lagerung einfrieren und zum Aufwärmen bei 150°C für kurze Zeit in den Ofen legen.