Beginn mit dem Kochen der Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Normalerweise benötigen Sie dazu Wasser und eine Prise Salz. Sobald sie gekocht ist, beiseite stellen.

Während die Quinoa kocht, den Grünkohl gründlich waschen und in der gewünschten Größe hacken. Harte Stiele entfernen.

In einer großen Schüssel den Grünkohl, die gekochte Quinoa, die Cranberries, die gehackten Walnüsse, den zerbröselten Feta und die roten Zwiebeln kombinieren.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zusammenrühren.

Das Dressing über den Salat gießen und alles gründlich vermengen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.

Lassen Sie den Salat einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Dann genießen und die Komplimente annehmen!