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Karotten-Zucchini-Muffins

Saftige Muffins mit geriebenen Karotten und Zucchini, perfekt für Kinder und die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 1 Tasse geriebene Karotten
  • 1 Tasse geriebene Zucchini Gut abtropfen lassen.
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 1 Tasse Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
  2. In einer großen Schüssel Öl, Zucker und Eier gut verrühren.
  3. Füge die geriebenen Karotten und Zucchini hinzu.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz vermengen.
  5. Beide Mischungen zusammenbringen und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  6. Ein Muffinblech verwenden und jede Vertiefung bis zur oberen Kante füllen.
Backen
  1. Backe die Muffins 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Lass die Muffins auf einem Gitter auskühlen.

Notes

Um die Frische zu bewahren, bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten im Kühlschrank etwa 5 Tage und können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.