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Karottenkuchen-Cupcakes

Saftige und aromatische Karottenkuchen-Cupcakes mit einer perfekten Mischung aus Gewürzen und Frischkäse-Frosting.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Konditorei
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1.5 Tassen geriebene Karotten
  • 1 Tasse Zucker
  • 0.5 Tasse brauner Zucker
  • 0.5 Tasse Pflanzenöl
  • 3 Stück große Eier
  • 1.5 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 0.5 Teelöffel Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 0.5 Teelöffel Natron
  • 0.25 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse gehackte Walnüsse optional
Für das Frosting
  • 1 Tasse Frischkäse Frosting

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, den Zucker, den braunen Zucker und das Pflanzenöl gut vermengen. Füge die Eier hinzu und vermische alles gründlich.
  3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Zimt, Muskatnuss, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten vorsichtig in die Karottenmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist. Optional die gehackten Walnüsse hinzufügen.
Backen
  1. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen (bis zu zwei Drittel voll) und circa 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  2. Lass die Cupcakes nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter stellst, um vollständig abzukühlen.
Dekoration
  1. Nach dem Abkühlen die Cupcakes mit Frischkäse-Frosting dekorieren.

Notes

Um gesündere Cupcakes zu machen, kann die Zuckermenge reduziert werden. zusätzliche Gewürze wie Ingwer oder Kardamom können variiert werden. Achte darauf, die Cupcakes nicht zu lange zu backen, damit sie saftig bleiben.