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Karottenkuchen-Riegel

Saftige Karottenkuchen-Riegel mit einem köstlichen Geschmack, der alle Dessertliebhaber begeistert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Karottenkuchen-Riegel
  • 2 Tassen geriebene Karotten
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1 Tasse Pflanzenöl
  • 4 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse gehackte Walnüsse (optional) Kann durch Mandeln oder Sonnenblumenkerne ersetzt werden
  • 1 Tasse Rosinen (optional) Kann durch getrocknete Aprikosen oder Cranberries ersetzt werden

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform ein.
Teig mischen
  1. In einer großen Schüssel mischen Sie die geriebenen Karotten mit beiden Zuckersorten und dem Pflanzenöl. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie die Mischung gut durch.
Trockene Zutaten hinzufügen
  1. In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten in die Karottenmischung und mischen Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht. Fügen Sie optional die gehackten Walnüsse und Rosinen hinzu.
Backen
  1. Gießen Sie den Teig in das vorbereitete Blech und backen Sie die Riegel für etwa 30 bis 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und servieren
  1. Lassen Sie die Riegel nach dem Backen abkühlen, schneiden Sie sie in Stücke und genießen Sie sie!

Notes

Lagern Sie die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und genießen Sie sie innerhalb von 5 Tagen. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle ca. 10-15 Sekunden oder im Ofen bei 150 °C (300 °F) für 5 Minuten aufwärmen.