Heize den Ofen auf 180 °C vor.

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind. Füge dann den Spinat hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

In einer separaten Schüssel die Sahne mit etwas Salz und Pfeffer vermengen.

In einer Auflaufform eine Schicht Kartoffeln auslegen, gefolgt von einer Schicht Spinat. Wiederhole dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und gieße die Sahne darüber.

Bestreue den Auflauf mit dem geriebenen Käse und decke ihn mit Aluminiumfolie ab.

Backe den Auflauf 30 Minuten mit der Folie, entferne dann die Folie und backe weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Lass den Auflauf etwas abkühlen, bevor du ihn portionierst und servierst.