Schälen und reiben Sie die Kartoffeln. Lassen Sie die geriebenen Kartoffeln in einem Sieb abtropfen.

In einer Pfanne die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, bis sie weich ist. Fügen Sie den gehackten Spinat hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er zusammengefallen ist.

In einer großen Schüssel die abgetropften Kartoffeln, den Frischkäse, das Ei, die Zwiebel-Spinat-Mischung, das Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und sie zu flachen runden Scheiben formen; in der Mitte etwas Füllung geben, danach die Ränder umklappen und gut andrücken, damit die Füllung nicht herausfällt.

In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Fügen Sie vorsichtig die Kartoffeltaschen hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Nach dem Braten die Taschen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.