Die Karotten schälen und grob reiben. In einer Schüssel mit dem Salz mischen und etwa 5 Minuten stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzuleiten. Gut abtropfen lassen und in ein Küchentuch geben, um die Feuchtigkeit weiter zu entfernen.

In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, den geriebenen Käse, die Semmelbrösel, das Ei, den Pfeffer und die frisch gehackte Petersilie miteinander vermengen. Alles gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Mit den Händen kleine Portionen der Mischung abnehmen und sie zu runden oder ovalen Tots formen. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig geformt sind, damit sie gleichmäßig garen.

Die Tots auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Diese köstlichen Tots schmecken am besten frisch, sind aber auch für später eine leckere Knabberei.