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Käse Kartoffel Eier Rührei

Ein herzhaftes Familiengericht mit cremigen Eiern, goldbraun gebratenen Kartoffeln und schmelzendem Käse – ideal für Brunch oder ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 18 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Brunch, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Familienessen
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kartoffeln Für beste Ergebnisse verwenden Sie festkochende Kartoffeln.
  • 4 Stück Eier
  • 150 g Käse (gerieben, z.B. Gouda oder Cheddar) Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten.
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Stück Paprika (gewürfelt)
  • 2 EL Öl oder Butter
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, gleichmäßig groß für gleichmäßiges Garen.
  2. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln 10-12 Minuten kochen, bis sie zart, aber nicht zu weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
  3. In einer großen Pfanne das Öl oder die Butter erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Paprika hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  4. Die gekochten Kartoffelwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind (etwa 5-7 Minuten).
  5. In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Mischung über die Kartoffeln gießen.
  6. Den geriebenen Käse über die Eierkartoffel-Mischung streuen und bei mittlerer Hitze setzen lassen, bis die Eier gestockt und der Käse geschmolzen ist.
  7. Abschmecken und heiß servieren.

Notes

Wenn Reste vorhanden sind, im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren oder bis zu einem Monat einfrieren. Für die ursprüngliche Textur in der Mikrowelle oder auf niedriger Hitze aufwärmen.