Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.

In einer großen Schüssel das Mehl, den zerbröckelten Ziegenkäse, die weiche Butter und den Honig vermengen. Gieße das Ei hinzu und füge Salz sowie Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Die gehackten frischen Kräuter unter den Teig mischen.

Knete den Teig mit den Händen, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu stark kneten, damit die Kekse luftig bleiben.

Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs abzustechen und forme sie zu Keksen. Platziere sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse etwas Platz zwischen den Keksen.

Backe die Kekse etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lass sie einige Minuten auskühlen, bevor du sie servierst.