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Käse-Zucchini-Speck-Puffer

Knusprige und herzhafte Puffer aus Zucchini, Käse und Gewürzen – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Snack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 mittelgroße Zucchini Gründlich waschen und raspeln.
  • 1 Tasse geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) Kann beliebiger Käse verwendet werden.
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 2 Stück Eier
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
  • 1/2 TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) Optional für die Garnierung.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Zucchini gründlich waschen, raspeln und in ein Sieb geben. Leicht salzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
Teig Zubereiten
  1. In einer großen Schüssel die geraspelten Zucchini, den geriebenen Käse, das Mehl, die Eier, die gehackten Zwiebeln, das Backpulver sowie Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, bis sich alles zu einem homogenen Teig verbindet.
Puffer Braten
  1. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig flach drücken. Die Puffer auf jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
Servieren
  1. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Um sicherzustellen, dass die Puffer perfekt gelingen, empfehle ich, die Zucchini gut abtropfen zu lassen, um matschige Puffer zu vermeiden. Variationen sind möglich, beispielsweise kann anstelle von Käse auch Feta verwendet werden. Observere die Hitze des Öls beim Braten.