Vorbereitung des Bisquits: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig.

Teigmischung: Mischen Sie das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in einer separaten Schüssel. Sieben Sie diese Mischung nach und nach in die Eiermasse und heben Sie alles vorsichtig mit einem Spatel unter.

Backen: Fetten Sie eine Springform (26 cm) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Füllen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn etwa 20 Minuten. Lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn dann in der Mitte durch.

Heidelbeerfüllung: Pürieren Sie die Heidelbeeren und mischen Sie sie mit etwas Speisestärke. Verteilen Sie die Heidelbeermasse gleichmäßig auf dem unteren Kuchenboden.

Zubereitung der Käsecreme: Lassen Sie die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagen Sie die Sahne steif und mischen Sie den Quark mit dem Zitronensaft und Puderzucker.

Gelatine einarbeiten: Nehmen Sie einen Esslöffel von der Quarkmasse, erhitzen Sie ihn und lösen Sie die eingeweichte Gelatine darin auf, bevor Sie alles mit der restlichen Quarkmasse vermengen und die Sahne unterheben.

Fertigstellen des Kuchens: Streichen Sie die Käsecreme auf den ersten Boden und legen Sie den zweiten Boden darüber. Bestäuben Sie den Kuchen mit Puderzucker und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Heidelbeeren.