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Käsekuchen gefüllte Kekse mit Erdbeer-Crunch-Drehung

Diese Kekse sind eine köstliche Kombination aus knusprigen Keksen und einer cremigen Käsekuchenfüllung mit einem knackigen Erdbeer-Crunch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Käsekuchenfüllung
  • 1 Tasse Frischkäse Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Keksteig
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter weich
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1 Stück Ei
Crispy Topping
  • 1/2 Tasse zerdrücktes Erdbeer-Cerealien
  • 1/2 Tasse Schokoladensplitter optional

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermengen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
  3. In einer anderen Schüssel Allzweckmehl, Natron und Salz vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel weiche Butter und braunen Zucker cremig rühren, dann das Ei hinzufügen und alles gut vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten portionsweise unterrühren.
Kekse formen
  1. Keksteig in flache Scheiben rollen und einen Teelöffel Käsekuchenfüllung in die Mitte geben.
  2. Kekse verschließen, indem die Ränder gut gedrückt werden.
  3. Zerdrückte Erdbeer-Cerealien und optional Schokoladensplitter auf die Kekse streuen.
Backen
  1. Kekse 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  2. Nach dem Backen Kekse auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Notes

Die Kekse können im Kühlschrank 4-5 Tage aufbewahrt oder individuell in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 2 Monate eingefroren werden. Für das Aufwärmen 10-15 Sekunden in der Mikrowelle oder einige Minuten im 150 Grad heißen Ofen erwärmen.