Heize deinen Backofen auf 175 °C vor.

In einer Schüssel die zerkrümelten Spekulatius mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine Springform drücken.

Rühre Quark, Sahne, Zucker, Eier, Vanillepudding, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer weiteren Schüssel gut durch, bis die Mischung cremig ist.

Gieße die Füllung gleichmäßig über den Keksboden.

Optional: Streusel auf die Füllung geben.

Backe den Käsekuchen für etwa 45-50 Minuten, bis die Füllung fest ist und die Oberseite goldbraun aussieht.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. Am besten im Kühlschrank für einige Stunden durchziehen lassen.