Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor.

Vermengen Sie das Mandelmehl, den Süßstoff und die geschmolzene Butter zu einem gleichmäßigen Teig und drücken Sie ihn gleichmäßig in den Boden einer Springform.

Backen Sie den Boden für 10 Minuten.

In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit der Sahne vermengen.

Fügen Sie die Eier, den Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzu und mischen Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

Gießen Sie die Füllung über den vorgebackenen Boden und backen Sie den Kuchen für etwa 50 Minuten, bis die Oberfläche fest erschienen ist.

Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bestreuen Sie ihn dann mit dem karamellisierten Süßstoff.

Verwenden Sie ein Küchenbrenner, um das Karamell gleichmäßig zu schmelzen – seien Sie vorsichtig, dass es nicht verbrennt.

Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen und stellen Sie ihn vor dem Servieren in den Kühlschrank.