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Keto Zimtmuffins

Leckere, zuckerfreie Muffins mit Zimtgeschmack, perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bäckerei, Keto
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen Mandelmehl
  • 1/2 Tasse Erythrit oder ein anderer Keto-Süßstoff Alternativen wie Stevia oder Monk Fruit möglich
  • 1 Tasse griechischer Joghurt
  • 3 Stück Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Butter oder Öl für die Muffinform Mildes Gemüseöl oder Kokosöl verwenden

Method
 

Vorbereitungen
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie Ihre Muffinform mit Butter oder Öl ein oder verwenden Sie Papierförmchen.
Teigmischung
  1. In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Erythrit, Backpulver, Zimt und Salz gut vermengen.
Feuchte Zutaten hinzufügen
  1. In einer separaten Schüssel die Eier, griechischen Joghurt und Vanilleextrakt gut vermischen.
  2. Die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermengt ist.
Backen
  1. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und etwa 20-25 Minuten backen.
  2. Überprüfen Sie, ob die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen
  1. Lassen Sie die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Notes

Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben bis zu 4 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit einfrieren.