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Key Lime Pound Cake

Ein saftiger, zarter Kuchen mit erfrischendem Limettengeschmack, der süß und leicht säuerlich ist – der perfekte Abschluss für jedes Essen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Mehl (Weizenmehl, gesiebt)
  • 225 g Zucker (fein)
  • 225 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur) Zimmerwarm für bestes Ergebnis
  • 4 Stück große Eier
  • 120 ml frisch gepresster Limettensaft Für besten Geschmack
  • 2 Stück Limetten (Schale, abgerieben)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt (alkoholfrei)

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Fette eine Kastenform mit Butter ein und lege sie ggf. mit Backpapier aus.
Teigmischung
  1. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
  2. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut um, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
  3. Gieße den frischen Limettensaft und die abgeriebene Limettenschale in die Mischung und rühre alles gut um.
Trockene Zutaten
  1. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
  2. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und gut verrühren, bis sich alles gut verbindet.
Backen
  1. Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform und glätte die Oberseite.
  2. Backe den Kuchen 60-70 Minuten lang im Ofen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen
  1. Lass den Kuchen in der Form etwa 15 Minuten abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Gitter stürzt, um vollständig abzukühlen.

Notes

Um den Key Lime Pound Cake aufzubewahren, wickel ihn gut in Frischhaltefolie ein und stelle ihn in den Kühlschrank – so bleibt er bis zu einer Woche frisch. Für das Aufwärmen, lass ihn bei Raumtemperatur etwas auftauen oder wärme ihn vorsichtig in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden auf.