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Kichererbsen Caprese Salat

Ein frischer und sättigender Salat mit Kichererbsen, Kirschtomaten und cremigem Mozzarella, perfekt für jede Zusammenkunft.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Salat, Vorspeise
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 1 Dose Kichererbsen, abgewaschen und abgetropft
  • 250 g Kirschtomaten, halbiert
  • 200 g Mozzarella, gewürfelt
  • nach Geschmack Frischer Basilikum
  • nach Geschmack ml Olivenöl
  • nach Geschmack ml Balsamico-Essig
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Öffne die Dose Kichererbsen, spüle sie gründlich in einem Sieb ab und lasse sie abtropfen.
  2. Halbiere die Kirschtomaten und würfle den Mozzarella in mundgerechte Stücke.
  3. Zupfe ein paar frische Basilikumblätter ab und hacke sie grob, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest.
  4. In einer großen Schüssel alle Zutaten – Kichererbsen, Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum – zusammengeben.
  5. Träufle Olivenöl und Balsamico-Essig über den Salat und würze ihn mit Salz und Pfeffer. Gut umrühren.
  6. Lass den Salat kurz ziehen, damit sich die Aromen entfalten können und serviere ihn gekühlt oder bei Raumtemperatur.

Notes

Ju nach Belieben können anstelle von frischen Kräutern auch getrocknete Kräuter verwendet werden. Weitere Käsesorten wie Feta können ebenfalls gut funktionieren. Werkzeuge wie die Mikrowelle können genutzt werden, um die Kichererbsen für eine warme Variante des Salats zu erwärmen.