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Kichererbsen- und Linsencurry

Ein herzhaftes Kichererbsen- und Linsencurry, das mit aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch zubereitet wird, ist die perfekte Seelennahrung für jede Gelegenheit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Indisch, Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
  • 1 Tasse Linsen (grün oder braun)
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Daumen großes Stück Ingwer, gerieben
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 2-3 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
Kochen
  1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht braun ist.
  2. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
  3. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und die Gewürze 1 Minute rösten.
  4. Kichererbsen und Linsen in den Topf geben und gut umrühren.
  5. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und das Curry zum Kochen bringen.
  6. Hitze reduzieren und das Curry 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  7. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Reis oder Fladenbrot servieren.

Notes

Kichererbsen können durch schwarze Bohnen oder grüne Erbsen ersetzt werden. Kontrollieren Sie beim Hinzufügen der Gemüsebrühe die Konsistenz. Linsen sollten nur bis zur gewünschten Weichheit gekocht werden, um ihre Form zu behalten. Das Curry kann 5 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.