In einer großen Schüssel das Mehl, die kalte Butter und den Zucker vermengen. Mit den Händen oder einem Teigmixer zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Dann den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Während der Teig kühlt, die Kirschen entsteinen und in einer weiteren Schüssel mit den 100 g Zucker und der Maisstärke gut vermischen. Vanilleextrakt hinzufügen, um den fruchtigen Geschmack zu intensivieren.

Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.

Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche aus. Die Teigplatte in eine gefettete Tarteform legen und die Ränder gut andrücken.

Die Kirschfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Teig schön goldbraun und die Kirschen sprudelnd sind.

Lass die Tarte nach dem Backen für mindestens 15 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.