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Kirsche Pistazien Käsekuchen mit frischen Kirschen und Pistazien dekoriert

Kirsche Pistazien Käsekuchen

Ein cremiger Käsekuchen mit fruchtigen Kirschen und knackigem Pistazien-Topping, perfekt für gesellige Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Nachspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Keksbasis
  • 200 g Keksbrösel (z.B. Vollkornkekse)
  • 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung
  • 400 g Frischkäse Bei Zimmertemperatur verwenden um Klumpen zu vermeiden.
  • 300 g Schmand
  • 150 g Zucker
  • 3 Stück Eier
  • 200 g entsteinte Kirschen
  • 100 g gehackte Pistazien Kann durch Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Prise Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
  2. Vermengen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel.
  3. Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig in den Boden einer Springform.
  4. In einer großen Schüssel Frischkäse, Schmand, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zusammenrühren.
  5. Fügen Sie die Kirschen und die Pistazien zur Füllung hinzu und verrühren Sie alles vorsichtig.
  6. Gießen Sie die Mischung über die Keksbasis und glätten Sie die Oberfläche.
  7. Backen Sie den Kuchen für etwa 60 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  8. Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für einige Stunden in den Kühlschrank.

Notes

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 4-5 Tage. Zum Wiedererwärmen in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur erwärmen.