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Klassische italienische Ricotta-Kekse

Diese zarten und weichen Ricotta-Kekse sind eine Hommage an die italienische Backtradition und ideal für gemütliche Nachmittage mit der Familie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italienisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Ricotta
  • 100 g Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 50 g weiche Butter
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 400 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • eine Prise Stück Salz
Zum Bestäuben
  • nach Belieben g Puderzucker

Method
 

Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel den Ricotta mit Zucker, Ei, Butter und Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  2. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Langsam zur Ricotta-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig in kleine Portionen aufteilen und mit der Hand runde Kekse formen.
Backen
  1. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) für 15-20 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.
Abkühlen und Bestäuben
  1. Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben, bevor du sie servierst.

Notes

Um die Kekse frisch zu halten, in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, sie bleiben so bis zu einer Woche frisch. Zum Einfrieren ebenfalls in einem luftdichten Behälter aufbewahren.