Go Back

Klassischer Klebriger Karamellpudding: Ein Dessert, das dein Herz berührt!

Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 200 g Datteln gehackt
  • 250 ml kochendes Wasser
  • 1 TL Natron
  • 100 g ungesalzene Butter weich
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g selbstaufgehendes Mehl
  • eine Prise Salz
  • Für die Karamellsauce:
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g dunkler brauner Zucker

Method
 

  1. Ofen auf 180°C vorheizen und die gewünschte Form einfetten.
  2. Die gehackten Datteln mit kochendem Wasser und Natron einweichen. 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Butter und Zucker cremig schlagen, bis eine fluffige Konsistenz entsteht.
  4. Die Eier nacheinander und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  5. Das Mehl und Salz vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  6. Die Dattelmasse (mit der Flüssigkeit) hinzufügen und alles gut umrühren.
  7. Den Teig in die Form gießen und 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Für die Karamellsauce: Sahne und braunen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis sie eindickt.
  9. Den Pudding aus dem Ofen nehmen, Löcher in die Oberseite machen und die Hälfte der heißen Sauce direkt darüber gießen, damit er durchtränkt wird.
  10. Heiß servieren, mit dem Rest der Karamellsauce obendrauf.