Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Lieblingsform ein.

Weichen Sie die gehackten Datteln in kochendem Wasser mit Backpulver ein und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.

Schlagen Sie die Butter und den braunen Zucker, bis eine fluffige Creme entsteht.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und dann die Vanille, während Sie gut mischen.

In einer separaten Schüssel das Mehl und das Salz vermischen, dann die trockenen Zutaten unter die Butter-Zucker-Mischung heben.

Fügen Sie die Dattelmasse (mit Flüssigkeit) hinzu und rühren Sie bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 30-35 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Für die Karamellsauce: Erhitzen Sie die Sahne und den braunen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze und köcheln Sie 5 Minuten lang, bis sie eindickt.

Nehmen Sie den Pudding aus dem Ofen, stechen Sie Löcher in die Oberfläche und gießen Sie die Hälfte der Karamellsauce darauf, damit sie eindringen kann.

Servieren Sie ihn heiß, garniert mit der restlichen Karamellsauce – pure Perfektion!