Heize deinen Ofen auf 220 Grad Celsius vor.

Wasche die Zucchini gut und schneide sie in gleichmäßige Scheiben.

In einer großen Schüssel die Zucchinischeiben mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und einem guten Teil des geriebenen Parmesans vermengen.

Lege die gewürzten Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und verteile sie gleichmäßig. Bestreue sie mit dem restlichen Parmesan.

Backe die Zucchini für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und wende sie einmal in der Mitte der Garzeit.

Nach dem Backen mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.