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Knusprige Feta-Zucchini-Puffer

Diese köstlichen und knusprigen Feta-Zucchini-Puffer werden in weniger als 30 Minuten zubereitet und sind sowohl als Hauptgericht als auch als Snack perfekt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Mediterran
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 mittelgroße Zucchini, gerieben Zucchini gut abtropfen lassen
  • 150 g Feta-Käse, zerkrümelt
  • 2 stück Eier
  • 100 g Mehl (oder glutenfreies Mehl)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 stück Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL Backpulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • Öl zum Braten Hochwertiges Öl wie Olivenöl verwenden

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchini schälen und grob reiben. Mit einem Tuch das überschüssige Wasser ausdrücken.
  2. In einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, Feta, Eier, Mehl, Zwiebel, Knoblauch, Backpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  3. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Zucchini-Masse in die heiße Pfanne geben.
  4. Die Puffer von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Notes

Die Puffer sind vielseitig und können mit einem frischen Salat oder einem Dip wie Tzatziki serviert werden. Achten Sie darauf, das überschüssige Wasser der Zucchini gut auszudrücken für knusprige Puffer.