Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

In einer Schüssel den geriebenen Parmesan, die Semmelbrösel, den Dijon-Senf, das Olivenöl und den Zitronensaft gut vermischen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Verteilen Sie die Parmesan-Mischung gleichmäßig auf jedem Lachsfilet und drücken Sie sie leicht an, damit sie gut haften bleibt.

Stellen Sie das Blech mit den Lachsfilets in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 12-15 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Der Lachs sollte innen saftig und zart sein.

Garnieren Sie Ihre Knusprigen Parmesan-Krustenlachsfilets mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie heiß.