Zucchini gut waschen und die Enden entfernen. Mit einer Reibe grob raspeln und in ein Küchentuch geben. Die Zucchini gut auswringen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

In einer großen Schüssel die ausgewrungenen Zucchini, zerbröselten Feta, Paniermehl, gehackte Petersilie, Eier, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Mit den Händen kleine Bällchen formen – etwa so groß wie eine Walnuss. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Bällchen mit etwas Olivenöl beträufeln und etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Diese Bällchen können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, perfekt mit einem Joghurtdip oder einer Sauce deiner Wahl!