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Kohlrabi Karotten Apfel Salat

Ein erfrischender Salat aus knackigem Kohlrabi, süßen Äpfeln und aromatischen Karotten, ideal für jede Jahreszeit.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Stück großer Kohlrabi, geschält und in feine Streifen geschnitten
  • 2 Stücke große Karotten, geschält und geraffelt
  • 1 Stück großer Apfel (z.B. Granny Smith), entkernt und in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • handvoll Walnüsse oder Mandeln (optional, geröstet und grob gehackt)

Method
 

Zubereitung
  1. Den geschälten Kohlrabi mit einer Reibe oder einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden.
  2. Die Karotten schälen und ebenfalls raspeln.
  3. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Gleich mit Zitronensaft vermengen, um oxidierten Eindruck zu vermeiden.
  4. In einer großen Schüssel Kohlrabi, Karotten und Äpfel mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  5. Füge die gerösteten Walnüsse oder Mandeln für einen zusätzlichen Crunch hinzu, wenn gewünscht.
  6. Serviere den Salat frisch, am besten gekühlt, um die Aromen zu intensivieren.

Notes

Dieser Salat ist ideal für spontane Zusammenkünfte und gesunde Abende zu Hause. Halte ihn bis zu zwei Tage im Kühlschrank und passe die Zutaten nach deinem Geschmack an.