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Kokos-Blaubeer-Haferflocken

Ein einfaches und gesundes Frühstücksrezept, das die köstliche Süße von frischen Blaubeeren mit dem exotischen Geschmack von Kokosnuss kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Frühstück
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Haferflocken
  • 100 g Haferflocken Verwenden Sie große, zarte oder klassische Haferflocken.
  • 250 ml Kokosmilch Für eine cremigere Konsistenz verwenden Sie Vollfett-Kokosmilch.
  • 100 g frische Blaubeeren Frisch sind am besten, gefrorene können aber auch verwendet werden.
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft Nach Geschmack hinzufügen.
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional für zusätzlichen Geschmack.
  • 2 EL geraspelte Kokosnuss Ungezuckert für die besten Ergebnisse.

Method
 

Zubereitung
  1. Die Haferflocken in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind (ca. 3-4 Minuten).
  2. Die Kokosmilch, eine Prise Salz und den Vanilleextrakt (falls verwendet) zu den Haferflocken geben und gut umrühren.
  3. Die Mischung bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Haferflocken die Flüssigkeit aufgesogen haben und cremig geworden sind (ca. 5-7 Minuten).
  4. Vom Herd nehmen und den Honig oder Agavendicksaft sowie die frischen Blaubeeren und geraspelte Kokosnuss unterrühren.
  5. Die Mischung auf Schalen verteilen und nach Belieben mit weiteren Blaubeeren oder Nüssen garnieren.

Notes

Servieren Sie die Haferflocken mit griechischem Joghurt, frischem Obstsalat oder einem Glas frisch gepresstem Orangensaft. Variieren Sie die Toppings nach Geschmack und bereiten Sie die Haferflocken im Voraus zu, um Zeit zu sparen.