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Kokos-Curry-Hühnchen-Nudeln

Köstliche, cremige Kokos-Curry-Hühnchen-Nudeln sind ein einfacher und geschmackvoller Genuss, ideal für Familienabende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Nudeln Ihre bevorzugte Nudelart verwenden
  • 300 g Hähnchenbrust, gewürfelt Kann durch Tofu oder Gemüse ersetzt werden für eine vegetarische Version
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Ingwer, frisch gerieben
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • 1 EL Öl zum Braten
  • Frischer Koriander zum Garnieren Nach Belieben

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie diese nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Hähnchenbrust hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
  4. Die rote Currypaste eingeben und gut verrühren. Allmählich die Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
  5. Fügen Sie die gekochten Nudeln und das angebratene Hähnchen zur Sauce hinzu und umrühren, bis alles gut bedeckt ist.
  6. Die Kokos-Curry-Hühnchen-Nudeln auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Notes

Kokos-Curry-Hühnchen-Nudeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen einfach auf dem Herd bei niedriger Hitze aufwärmen oder in der Mikrowelle erwärmen.