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Kokosnuss-Ananas-Hühnchen-Curry

Ein exotisches Curry, das die süße Ananas mit cremiger Kokosmilch und zartem Hühnchen kombiniert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Tropisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Hühnchenbrust, gewürfelt
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 g Ananasstücke (frisch oder aus der Dose)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 cm Ingwer, gerieben ca. 2 cm Stück
  • 2 EL Currypulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • Frischer Koriander (zur Garnierung)

Method
 

Hühnchen anbraten
  1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Hühnchenbrust hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun und durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten).
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen
  1. Geben Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer zur Hühnchenbrust und braten Sie alles zusammen für weitere 2-3 Minuten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
Currypulver einstreuen
  1. Streuen Sie das Currypulver über die Mischung in der Pfanne und rühren Sie alles gut um, damit die Gewürze ihren vollen Geschmack entfalten können.
Kokosmilch und Ananas hinzufügen
  1. Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne, gefolgt von den Ananasstücken. Lassen Sie alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie das Curry für etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Würzen
  1. Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren
  1. Garnieren Sie das fertige Curry mit frischem Koriander und servieren Sie es heiß mit Reis oder Naan-Brot.

Notes

Variationen: Ersetzen Sie das Hühnchen durch Garnelen oder Tofu für eine pflanzliche oder meeresfrüchtebasierte Variante. Timing: Achten Sie darauf, das Hühnchen nicht zu lange zu braten, um ein Austrocknen zu vermeiden. Saisonal: Verwenden Sie frische Ananas im Sommer, um die Süße zu verbessern.