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Koriander-Limetten-Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat mit Quinoa, frischem Koriander und spritzigem Limettensaft, perfekt für Familienzusammenkünfte.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Gesund, Vegetarisch
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Tasse Quinoa Die Quinoa sollte gut abgespült werden.
  • 2 Tassen Wasser Zum Kochen der Quinoa.
  • 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt Kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 1 Stück Limette, Saft und Schale Für den frischen Geschmack.
  • 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten Frisch und saftig.
  • 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1/2 Teelöffel Salz Nach Geschmack anpassen.
  • Nach Geschmack Pfeffer Pfeffer
  • 1/4 Tasse Olivenöl Für das Dressing.

Method
 

Zubereitung
  1. Quinoa vorbereiten: Beginnen Sie, indem Sie die Quinoa in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abspülen.
  2. Wasser zum Kochen bringen: In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und dann die abgespülte Quinoa hineinfüllen.
  3. Kochen: Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Quinoa etwa 15 Minuten köcheln.
  4. Abkühlen lassen: Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Quinoa noch etwas abkühlen.
  5. Alle Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa mit Koriander, Limettensaft und -schale, gewürfelten Tomaten, roten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.
  6. Servieren: Gut vermischen, dann den Salat in Schalen anrichten.

Notes

Um den Salat aufzubewahren, geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter und stellen Sie ihn bis zu 3 Tage in den Kühlschrank. Bei Bedarf wieder aufwärmen mit einem Esslöffel Wasser.