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Körner Dinkelbrot

Dieses knusprige und herzhafte Körner Dinkelbrot ist perfekt für jede Mahlzeit oder festliche Zusammenkunft. Es überzeugt mit einem nussigen Geschmack und ist leicht selbst zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Beilage, Brot
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Dinkelmehl
  • 200 g Körner (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne) Andere Körner oder Samen können hinzugefügt werden.
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 400 ml Wasser Wassermenge je nach Teigkonsistenz anpassen.
  • 1 EL Honig oder Zucker

Method
 

Teig vorbereiten
  1. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl mit der Trockenhefe und dem Salz mischen. Achte darauf, dass die Hefe gut verteilt ist.
Wasser hinzufügen
  1. Füge das Wasser und den Honig oder Zucker hinzu. Vermische alles gut, bis ein grober Teig entsteht.
Körner untermischen
  1. Gib die 200 g Körner zu deinem Teig und knete alles mindestens 5 Minuten lang. Der Teig sollte elastisch und angenehm zu bearbeiten sein.
Teig gehen lassen
  1. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Brot formen
  1. Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Forme das Brot nach Wunsch (z.B. als Laib oder in einer Kastenform).
Backen
  1. Das Brot bei 220 °C (Umluft) etwa 30-35 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat und hohl klingt, wenn du auf den Boden klopfst.
Abkühlen lassen
  1. Lass dein frisch gebackenes Körner Dinkelbrot auf einem Gitter abkühlen, bevor du es anschneidest.

Notes

Um die Frische deines Körner Dinkelbrots zu bewahren, bewahre es in einem luftdichten Behälter auf – so bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren!