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Körnerbrötchen mit Quark

Diese leckeren Körnerbrötchen mit Quark sind knusprig außen und luftig-soft innen – ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Quark
  • 300 g Weizenmehl Kann durch Dinkelmehl ersetzt werden
  • 100 g Haferflocken
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Leinsamen
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Honig
  • 1 Stück Ei
  • 100 ml Wasser

Method
 

Ofen Vorbereiten
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.
Teig Zubereiten
  1. In einer großen Schüssel Quark, Weizenmehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Backpulver, Salz und Honig gut vermischen.
  2. Fügen Sie das Ei und das Wasser hinzu und kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig. Es sollte nicht klebrig, sondern schön formbar sein.
Brötchen Formen und Backen
  1. Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen und formen Sie daraus kleine Brötchen.
  2. Legen Sie die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen
  1. Lassen Sie die Brötchen nach dem Backen kurz auf einem Gitter abkühlen.

Notes

Um die Frische Ihrer Körnerbrötchen zu bewahren, lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 4 Tage haltbar sind. Sie können die Brötchen auch einfrieren – so bleiben sie mehrere Monate frisch. Zum Aufwärmen legen Sie die gefrorenen Brötchen einfach für ein paar Minuten in den Ofen bei 180 Grad Celsius oder toasten Sie sie im Toaster.