Ingredients
Method
Backofen vorheizen
- Heize deinen Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereite eine quadratische Backform (20×20 cm) vor, indem du sie mit Backpapier auslegst oder einfettest.
Brownie-Schicht zubereiten
- Schmelze die Zartbitterschokolade und die Butter zusammen in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühre gut um.
- Füge den Zucker hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist. Lass die Mischung etwa 5 Minuten abkühlen.
- Gib die Eier nacheinander hinzu und achte darauf, jedes Mal gut zu rühren.
- Mische Mehl, Kakaopulver und das Salz in einer separaten Schüssel und füge die trockenen Zutaten dann zur Schokoladenmischung hinzu. Gut vermengen und in die vorbereitete Form geben.
Käsekuchen-Schicht zubereiten
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer cremig schlagen. Dann den Zucker und die Eier nacheinander zugeben, dabei gut rühren.
- Füge den Vanilleextrakt und die saure Sahne hinzu und mische alles gut durch, bis du eine glatte Masse hast.
Schichten und Backen
- Gieße die Käsekuchenmischung über die Brownie-Schicht in der Backform.
- Backe das Ganze etwa 35-40 Minuten oder bis die Käsekuchenfüllung fest ist und die Brownies am Rand leicht abblättern.
- Lass den Kuchen in der Form auf einem Gitter abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.
Notes
Du kannst anstelle von Zartbitterschokolade auch Vollmilchschokolade verwenden, wenn du eine süßere Note magst. Für die Käsekuchenfüllung kannst du auch griechischen Joghurt anstelle von saurer Sahne benutzen. Achte darauf, die Käsekuchenfüllung nicht zu übermixen, da sie sonst eine wässrige Konsistenz annehmen könnte. Bewahre die Reste im Kühlschrank für 3-5 Tage auf oder friere sie für bis zu 3 Monate ein.