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Kritharaki-Salat mit Feta

Ein bunter, mediterraner Salat aus Kritharaki, frischem Gemüse und cremigem Feta, ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Salad, Side Dish
Cuisine: Greek, Mediterranean
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Kritharaki
  • 150 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 1 small Gurke, gewürfelt
  • 200 g Cherrytomaten, halbiert
  • 1 piece rote Paprika, gewürfelt
  • 1 small rote Zwiebel, fein gehackt
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kritharaki darin nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
  2. In der Zwischenzeit Gurke, Cherrytomaten, Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
  3. Die abgekühlten Kritharaki hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Über den Salat gießen und gut vermischen.
  5. Den zerbröselten Feta vorsichtig unter den Salat heben.
  6. Mit frischen Kräutern anrichten und servieren!

Notes

Servieren Sie den Salat mit knusprigem Baguette oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse. Ein trockener Sauvignon Blanc passt perfekt dazu.