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Krosse Protein-Salmon-Schalen mit Kokosreis

Knusprige Lachsfilets mit cremigem Kokosreis, perfekt für ein herzhaftes und sättigendes Essen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Servierungen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Mediterran
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kokosreis
  • 1 Tasse Jasminreis
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 1/2 Tasse Wasser
Für den Lachs
  • 2 Stücke Lachsfilets (je 150 g)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Garnitur
  • Frische Korianderblätter zum Garnieren
  • Eingelegtes Gemüse (nach Wahl) für den Crunch

Method
 

Reis zubereiten
  1. In einem Topf den Jasminreis mit Kokosmilch und Wasser vermengen. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
Lachs vorbereiten
  1. Während der Reis kocht, die Lachsfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Lachs braten
  1. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lachsfilets 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie knusprig und durchgegart sind. Die Haut sollte schön goldbraun und knusprig werden.
Schalen anrichten
  1. Den fertigen Kokosreis auf Teller oder Schalen anrichten, den braten Lachs darauflegen und mit frischem Koriander sowie eingelegtem Gemüse garnieren.
Servieren
  1. Sofort servieren und sich am Genuss erfreuen!

Notes

Für Variationen können Sie Hähnchenbrust oder Tofu als proteinreiche Alternativen verwenden. Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu braten, um Trockenheit zu vermeiden.