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Krustige Kartoffel-Grünkohlsuppe

Eine herzhafte und köstliche Suppe mit Kartoffeln und Grünkohl, perfekt für winterliche Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
  • 200 g frischer Grünkohl (gewaschen und grob gehackt)
  • 1 Stück große Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 l Gemüsebrühe (achten Sie darauf, dass sie halal ist)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Frische Petersilie (zum Dekorieren)
  • Knusprige Croutons (optional, für zusätzlichen Crunch)

Method
 

Vorbereitung
  1. Beginne damit, die Kartoffeln, die Zwiebel und den Knoblauch vorzubereiten. Peel und würfle die Kartoffeln, hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
Gemüse anschwitzen
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und schwitze sie an, bis sie weich und duftend sind, etwa 3-4 Minuten.
Kartoffeln kochen
  1. Gib die gewürfelten Kartoffeln in den Topf. Sage „Hallo!“ zu einer wohltuenden Brühe mit dem Zugabe der Gemüsebrühe – bringe alles zum Kochen.
Grünkohl hinzufügen
  1. Sobald die Kartoffeln fast gar sind (ca. 15 Minuten), kannst du den Grünkohl hinzufügen. Lass alles zusammen kochen, bis der Grünkohl zart ist.
Pürieren
  1. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Mischung nach Belieben mit einem Stabmixer für eine cremige Konsistenz oder lass einige Stücke für mehr Textur.
Abschmecken
  1. Verfeinere die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Servieren
  1. Serviere die Krustige Kartoffel-Grünkohlsuppe heiß, garniert mit frischer Petersilie und knusprigen Croutons.

Notes

Wenn du Reste hast, kannst du die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – sie bleibt frisch für bis zu 3 Tage. Achte darauf, die Brühe vorher zu probieren, um eine schmackhafte Suppe zu gewährleisten.